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Il nome di questo frutto dall’intenso profumo, deriva da “nana” che
nel linguaggio degli antichi indigeni brasiliani significava “frutto
eccellente”.
Com’è fatto
L’ananas mignon è della varietà Queen o Vittoria e proviene
principalmente dalle isole dell’Oceano Indiano e dal Sud Africa. A
differenza dell’anans grande, il mignon ha una buccia più gialla e
una bella palma verde-grigia. Racchiude all’interno una dolce polpa
gialla e un intenso profumo.
Come si mangia
Viene consumato fresco al naturale, o spruzzato con vari tipi di
liquore. Si utilizza per macedonie, dessert e torte. E’ presente in
molte insalate esotiche, e nella cucina orientale viene cotto con la
carne o con il pesce. Per la sua forma si presta ad essere tagliato
a metà per il lungo per essere riempito di macedonia o gelato.
Perché fa bene
Con poche calorie, contiene vitamina A e vitamina C e un enzima, la
bromelina, che aiuta la digestione delle proteine. Per questo motivo
è consigliato come dessert digestivo.
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