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Com’è fatto
L’eddo è un tubero commestibile della stessa grandezza della patata.
E’ il più piccolo delle radici che vi presentiamo in questo sito
web. E’ coperto da una buccia fibrosa marrone ed ha la polpa chiara.
Come si mangia
L’eddo deve essere pelato e tagliato a pezzetti. Si può fare al
forno, in pentola o fritto. Si mette nelle minestre per dare gusto e
consistenza.
Perché fa bene
Dà un apporto energetico di 104 calorie per 100 grammi e contiene
vitamina C, B1, fosforo e ferro.
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