|
Frutto originario della Penisola Indiana, è oggi diffuso in tutti i
Paesi Tropicali e può essere trovato tutto l’anno. Nei paesi di
produzione esistono infinite varietà, ma i frutti offerti nei negozi
europei sono principalmente della varietà Tommy Atkins, Haden, Kent
e Keitt.
Com’è fatto
Il frutto è ovale, qualche volta leggermente a forma di cuore, con
una buccia elastica dai colori verde, rosso e giallo. I frutti
possono essere grandi come un pugno chiuso o come una mano aperta e
talvolta anche di più. La buccia eterna passa dal verde al rosso e
al giallo intenso a maturazione piena. La polpa è di color giallo
arancio, compatta, sugosa e profumata, con pochi o con nessun
filamento. Il nocciolo è appiattito e piuttosto duro. Il frutto si
conserva a temperatura ambiente e si mangia quando è morbido. Ricco
di zuccheri è un frutto dall’intenso aroma e dal gusto dolce che sa
di resina.
Come si mangia
E’ un ottimo frutto al naturale ma si presta anche alla preparazione
di confetture, succhi e frullati. Si mangia tagliando due grosse
fette al lato del nocciolo, levando poi la buccia. E’ uno dei
componenti del chutney, un condimento molto ricco assai usato in
India per accompagnare la carne.
|